和食✿鶏むね肉と 大根 しめじの 味噌煮
331ミミイ @331_mimii_
ほっこりあたたまる、鶏むね肉の煮物です(＾＾)
味噌で旨味がでます.•♬
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使った味噌風味の1品にしたかったので。
大根でボリュームを出しました❁.ﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、一口大の乱切りにする。
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- 2
しめじは石突きを切り落として小房に分ける。
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- 3
鶏肉は、繊維を断ち切るように、一口大の削ぎ切りにする。
-
- 4
鍋に水と、味噌以外の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら大根としめじを入れる。
-
- 5
再び沸騰したら、蓋をして弱火で10分煮る。
- 6
大根が煮えたら、鶏むね肉を入れて煮立て、サッと火を通す。
-
- 7
火を止めてから、味噌を溶かす。
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コツ・ポイント
・鶏むね肉はパサ付きやすいので、大根が煮えてからサッと火を通したら、直ぐに火を止めて下さい。
・味噌は風味が飛んでしまうので、火を止めてから、最後に入れて下さい。
・お使いの味噌の塩分量にもよるので、味噌の量は、味を見て加減して下さい。
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