鯖の水煮缶とキノコのペペロンチーノ
マイケルの料理 @cook_40212796
鯖缶を使ったお手軽パスタです。
鯖とレモンの酸味が調和する仕上がりです。
このレシピの生い立ち
鯖缶を使ったお手軽パスタを作りたくてこのレシピを考案しました。
鯖の水煮缶とレモンがとてもよく合います。
イタリアのあっさりとした白ワインとよく合います。
鯖の水煮缶とキノコのペペロンチーノ
鯖缶を使ったお手軽パスタです。
鯖とレモンの酸味が調和する仕上がりです。
このレシピの生い立ち
鯖缶を使ったお手軽パスタを作りたくてこのレシピを考案しました。
鯖の水煮缶とレモンがとてもよく合います。
イタリアのあっさりとした白ワインとよく合います。
作り方
- 1
レモンの皮をピーラーでむいてみじん切り、にんにくもみじん切り、しめじ、舞茸は手でほぐす
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- 2
レモンの果汁を絞っておく
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- 3
ミニトマトは横半分に切る
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を弱火で加熱し、オリーブオイルに香りを移す
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- 5
にんにくに色がついたらミニトマトの切った面から入れて中火で加熱する
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- 6
ミニトマトをひっくり返して皮面も焼く
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- 7
キノコを入れて中火で加熱する
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- 8
キノコに油が回れば鯖缶を入れて粗くほぐす
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- 9
並行して鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる
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- 10
フライパンにパスタの茹で湯を120ml入れて、アルデンテに湯だったパスタを入れる
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- 11
レモン汁とレモンの皮を入れ、強火でパスタをあおり、汁を吸わせる
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- 12
器に盛り付ける
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コツ・ポイント
鯖缶の水分は十分に切ってください。
レモンの酸味とレモンの皮の香りで鯖をあっさり仕上げます。
ミニトマトは横に切ることでソースになじみます
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