蕪蒸し 簡単なのに料亭の味
ゆずママと畑 @cook_40332194
卵白使わないけど、とても美味しいです。寒い時には最高！かぶらさえあれば、すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
簡単ですが、家族大絶賛！沢山作って、朝レンジで温めて、又美味しいです。
蕪蒸し 簡単なのに料亭の味
卵白使わないけど、とても美味しいです。寒い時には最高！かぶらさえあれば、すぐ作れます。
このレシピの生い立ち
簡単ですが、家族大絶賛！沢山作って、朝レンジで温めて、又美味しいです。
作り方
- 1
水300ccに、洗ったキクラゲと干し椎茸とダシパックを入れ、少し置いて、火にかける。
-
- 2
白だしと醤油で味をつける。
- 3
中の椎茸とキクラゲを取り出して、細切りにして、出し汁に戻しておく。
-
- 4
圧力鍋に3cmほど水をいれ！茶碗蒸しの器を並べる。(普通のお鍋でもok)
- 5
器に、茹でて冷凍したぎんなん、蒲鉾、きのこ、あれば、とうふ、お餅、生麩など入れる。
- 6
蕪をすりおろし、ざるで、水を切り、塩少し混ぜて、具の上に乗せる。
-
- 7
蓋をして火にかけ、おもりが動いたら、5分ほど弱火にして、火を止める。
- 8
５分ほど蒸らしている間に、出汁を火にかけ、片栗粉の水ときを回し入れ、かぶらの葉のみじん切りも入れ、少し火を通す。
-
- 9
蒸らし終わったら、やけどに注意して、ふきんなどで取り出し、あんをかけて、出来上がり。
-
- 10
柚子の皮など乗せるのもいいですね。
- 11
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コツ・ポイント
具に塩気がないので、少しあんを濃い目のあじで、熱々を出してください。大きく新鮮なかぶらで。
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