宗八カレイとコウイカの唐揚げ

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

カラット、サクサク簡単から揚げ、
安価で、美味しい、孫の好物です。
このレシピの生い立ち
暮に漁師の親方から、宗八カレイを沢山頂き、小さめのカレイを下処理後、冷凍しました。コウイカも、市販のから揚げ粉で、から揚げを作り、コウイカの足は八宝菜に入れました。
簡単で美味しかったです。学生の孫も魚のから揚げは大好物です。

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材料

2-3人分
  1. 小型冷凍宗八カレイ 3枚
  2. コウイカ（胴体） １匹分
  3. 伝説のから揚げ粉 ６0グラム
  4. 水 ６０CC

作り方

  1. 1

    両面に切り込みを入れた冷凍小型生宗八カレイを解凍します。

  2. 2

    コウイカの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    カレイを半分に切ります。ペーパータオルで水分を拭き取ります。

  4. 4

    市販のから揚げ粉を使用します。

  5. 5

    から揚げ粉に水を加え、３の具材を入れ、もみこみます。5~10分くらいおきます。

  6. 6

    別分量サラダオイルでカラット揚げたら出来上がりです。

  7. 7

    コウイカの足は、八宝菜に入れ、夕飯で頂きました。

コツ・ポイント

油の温度は170℃~180℃です。
少しづつ入れながら、カラット揚げて下さい。
生の宗八カレイでも、出来ます。
宗八カレイを捌く時は、たわしでカレイの両面をこすると、ぬめりが良くとれます。

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レシピ作者

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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