お揚げの彩りチャプチェ
司麻Deli_jpn @cook_40429039
牛肉の代わりに油抜きした油揚げを使っているので胃腸に軽いヘルシーなチャプチェです。
このレシピの生い立ち
お肉を使わないチャプチェを作りたかったので
ケータリングで好評でした。
12/27鹿ドラムWS忘年会ケータリングにて
お揚げの彩りチャプチェ
牛肉の代わりに油抜きした油揚げを使っているので胃腸に軽いヘルシーなチャプチェです。
このレシピの生い立ち
お肉を使わないチャプチェを作りたかったので
ケータリングで好評でした。
12/27鹿ドラムWS忘年会ケータリングにて
作り方
- 1
油揚げを細切りする。
Aのつけ汁を造り、油揚げをしっかりと30分以上浸す - 2
春雨はヒタヒタの水に漬けて戻し、食べやすい長さに切る。
もやし以外の野菜はすべて細切りにしておく。 - 3
２のもやしと野菜をサラダ油で炒め、オイスターソース、塩コショウで味をととのえボウルに入れておく。
- 4
ごま油を熱し１の下味をつけた油揚げを炒め温まったら春雨を加えてさらに炒める。
- 5
３のボウルに４の油揚げ・春雨をいれてまぜ
白ごまをちらして出来上がり。
コツ・ポイント
Aのつけ汁の味を油揚げにしっかりとしみ込ませると味がお肉風になります。
こんにちは！相模原市・山梨県上野原市で活動する司麻Deliです！普段はランチケータリングやお夕飯デリで地元の無農薬・無化学肥料の野菜たちやこだわりの調味料で作った身体が喜ぶお料理を提供しています。食べることは地球を身体に入れること。わたし達は地球の循環の一部。そんな「循環」をテーマにした山の中のキッチンを現在オープン準備中。こちらではお惣菜の販売を予定しています。
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