重ねて作る！ゴロゴロ野菜の「旨ポトフ」

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とっくりさん
とっくりさん @cook_40428713

丸ごと野菜の優しい美味しさがわかります。
チョリソーウインナーで身体もポカポカ！
このレシピの生い立ち
時短で出来るボリューミーなポトフを作りたくて、チョリソーウインナーを使ったらコショウは要りませんでした

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材料

4人分
  1. ウインナー 4～8本
  2. 玉ねぎ(小) 4玉
  3. じゃがいも 4個
  4. にんじん(小) 1本
  5. かぶ 4玉
  6. 白菜 8枚
  7. コンソメ 2個

作り方

  1. 1

    鍋でウインナーを焼く
    ※焦げつかないように弱火でゆっくり焼く

  2. 2

    ①と同時にじゃがいも、玉ねぎの皮をむき、にんじんを大きめにカットするA
    ※かぶの皮をむき、白菜は縦半分にカットするB

  3. 3

    ①をひっくり返して裏面も焼く

  4. 4

    ③の上の空いたスペースにA入れてじゃがいもの8分目位まで水とコンソメを入れる
    ※火加減を中火にする

  5. 5

    沸騰してきたら、③のウインナーを野菜の上に持ってくる
    ※蓋をして沸騰したら、弱火にする(煮崩れ防止の火加減)

  6. 6

    野菜は下準備が出来たら鍋に入れていく(写真はBのかぶ)
    ※ウインナーは一番上に置き、スープに浸からないようにする

  7. 7

    ⑥にBを入れる
    ※かぶを被せるように白菜をおく

  8. 8

  9. 9

    ⑦の白菜が表面を覆ったら、その上にウインナーを置き加熱する
    ※蓋をする
    ※沸騰したら弱火にする

  10. 10

    白菜がしんなりしたら出来上がり
    ※念のため、竹串でじゃがいもを差して柔らかくなっていればOK

  11. 11

    味見して、物足りなければ塩胡椒して整え、つけ分ける

  12. 12

コツ・ポイント

・ウインナーは始めに焼くことで香ばしさを出す
・野菜の下処理が簡単なので、調理しながら鍋１つでできて時短
・最後に白菜で覆うことで蒸し状態を作り、下にある野菜が崩れること無く火が通る
・ウインナーは煮汁には浸からないようにする

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レシピ作者

とっくりさん
とっくりさん @cook_40428713
に公開
自分の体重管理が出来ない管理栄養士が作る。「いつもの素材で」「簡単」「美味しい」をモットーに、ほんの少しのポイントで栄養バランスがとれちゃう日常料理。また、外してはいけない基本は外さず、伝統料理を身近に感じて欲しくて現代版にアレンジ調理。さらに保存法にこだわることで作り手の負担を減らしながら手作り料理を食卓に並べる環境の作り方を掲載していきます。
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