【 豚肉と揚げ餅のみぞれうどん 〗

揚げ油を１８０度に温める。

大根の葉っぱを水で洗って水気を切って、小口切りにする。
鍋に水を沸かして、半生うどんを入れて表示通りに茹でる。

大根を水で洗って水気を切って、大根おろしを作る。鍋に水、料理酒、白だしを入れて火にかけて、沸騰したら豚ロース肉を入れる。

水溶き片栗粉を作る。【３】の鍋に大根おろしを入れる。水溶き片栗粉を入れて、鍋を混ぜて１分３０秒、火を入れる。

（つゆを作ってるのと同時に）揚げ餅の衣を作る。揚げ油が１８０度に温まったら、切り餅を３～４等分に切る。

切り餅に水をまんべんなくかけて、片栗粉を全面に付ける。温めた揚げ油の中に切り餅を入れて揚げていく。

両面揚げて、餅がぷっくりと出てくるまで揚げたら取り出す。