数の子を半分盛り付け様に薄めのスライスにし残り半分を細かく刻む。

ニンニクとオリーブオイルを火にかけフライパンが熱くなったら弱火に落としじっくり香りを立たせる。

ふつふつしてニンニクに少し色がついたら鷹の爪を加える。(ニンニクは少し色がつく程度。焦がさない事)

飾り付け用のスライスした数の子を入れ片面だけサッとソテーしてすぐ取り出す。

細かく刻んだいぶりがっこを加える。いぶりがっこは無くてもOK。

塩昆布を加える。

刻んだ数の子を入れる。ココからは手際良く行う。

数の子を入れたら大さじ1の昆布つゆを加えサッと炒め合わせる。

パスタを茹でる。パスタ湯の塩分濃度は1%弱くらい…パスタ100gに対して水1リットル塩小さじ1杯半を目安に。

レードル1杯の茹で汁を加えソースと溶いて乳化作用を加える。この時点でパスタが茹で上がるのがベスト。まだの場合火を止める。

表示時間より1分早く上げたパスタを加えソースと馴染ませながら和える。1度火を止めた場合は再加熱してからパスタと合わせる。

火を止めオリーブオイルをひと回し振りかけ刻んだ三葉を散らす。(三葉はパセリや小ねぎなどでも代用可)

味を見て調整する。お好みで粉唐辛子や七味唐辛子を振ると美味しい。

お皿に盛り付ける。冬場は特にお皿を温めておくと良い。

最後に避けて置いたスライスの数の子を添えて出来上がり♡⃛