新じゃがは、たわしでこすり泥を落とす。ひと口大に切り、レンジで600w･5分チンする

チンが終わったじゃがいもを、ゴマ油をひいたフライパンで炒めて、焦げ目をつける
※焦げ目をつけることで、香ばしさがでます

玉ねぎをみじん切りにして、600w・40秒チン
※玉ねぎの苦味が強ければ、加熱を増やしてください

味卵の黄身をり、白身をみじん切りにする(黄身使うから置いとく)

全部ボウルに入れて、マヨネーズ、お酢、塩コショウをいれる

フォークでじゃがいもを潰すような感じで混ぜあわせていく
※じゃがいもは多少ごろっとしていた方が美味しい

<栄養的ポイント>
じゃがいもは皮ごと食べることで
ビタミン、ミネラルなど栄養素を丸っとたべれます。
ただし注意点も…

じゃがいもの芽、皮の緑色の部分には、ソラニン、チャコニンという自然毒素があります。取り除くようにしましょう。

じゃがいもで食中毒になることもあります。農林水産省からも通知が出てるので、皮ごとたべる時は下処理を大切にして下さい

上記理由により、子どもがいる場合、皮むきの方がオススメです。皮にも微量に含まれていると言われています。