ヨウサマの減塩カラスカレイの煮付け
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
錦市場を散策していると、京都は焼き魚をあまり食さない様です。
カラスガレイの煮つけですが、甘醤油仕立てになっています。
このレシピの生い立ち
デパ地下、錦市場等、私が見た感じだと、天ぷら、串焼き、煮魚が多かった感じです。カレイや赤魚の煮つけは、この時期美味しいですね。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分6gです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をすり下ろす。
-
- 2
生姜のすりおろしを入れて、カラスカレイのぶつ切りを塩、日本酒で下煮する。
-
- 3
ザルにあけて湯切りする（カレイは臭みがないので冷水に冷やさない）。
-
- 4
別鍋で★を加えて煮汁を作る。
（心臓疾患持ちは塩分過剰摂取になる為、カレイを入れて煮詰めません）。 -
- 5
長時間煮詰めると、塩分が濃くなる為、水溶き片栗粉で短時間で煮詰めます。
-
- 6
減塩計で0.3～0.5gでちょうせいする。
-
- 7
カレイを戻す。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を使用して煮詰める時間を短縮する。
似たレシピ
ヨウサマの減塩赤魚の煮つけ
和食中心の生活になり、煮魚が美味しいです。
金目鯛のあっさり煮つけ
お醤油と甘さを控えめにしたあっさり味の煮つけです。
ヨウサマの減塩鶏つくねの煮つけ
九州の郷土料理をJAL風機内食でアレンジしました。
簡単美味・干しカレイの煮付け・スープ
カレイの一夜干しを煮付けて、スープに仕立てた逸品です。
魚卵の煮付け
醤油主体ではなく、だしベースで上品な甘さの煮付けに。
タカーキー 
甘〜い生たらこの煮付け（白煮）
醤油を使っていない甘い生たらこの煮付けです。
mashstar 
子持ちカレイの煮付け
ザラメ、みりん、醤油で煮付けた子持ちカレイの煮付け。
ヨウサマの減塩簡単かじき鮪の煮付け
来月7月ANAで福岡に行きます。SNSで色々研究し、だいぶ本物の機内食に近づけた感じです。
「カレイの煮付け」
安く手に入ったカレイを煮付けにしました。煮付けというより照り焼きか。
由良上野介 
ヨウサマの減塩赤鯛の煮付け
煮汁に浸せないので最小限の煮方をします。退院してから4ヶ月経ちますが、赤鯛の煮付けが食べたく作りました。ご飯にGood!
☆顆粒だしで かぼちゃの煮付け
ほんのりやさしい甘さのかぼちゃの煮付けです
ブリの卵煮付け
スーパーで天然ブリの卵を売っていたので、醤油とハチミツで煮付けました。
金目鯛ノ煮付け
金目鯛の 煮付けです。 鮮度の 良いものが 割引になってましたので 購入して 煮付けに しました。
かれいの煮付け
ほどよい甘さの煮付け！！
ちゅんた 
大根の煮付け
味がしっかりしみ込んだ大根の煮付けです！今夜も完食間違いなしです！
さっぱり■鱈の煮付け
魚の煮付けは、焼き魚とは違ってさっぱりしていて好きです。
ヨウサマの減塩のカレイの煮付け
心臓疾患持ちの味付けは、具材の表面のみ付ける制約がある為、魚の火の通し方が難しいです。作る工程を分ける事で塩分を抑えています。
簡単☆カレイの煮付け
簡単なので煮付けが食べたくなったら是非☆
ヨウサマの減塩時短レシピ白菜の煮付け
急に寒くなって来たので、白菜が美味しくなりました。健康な時に通った居酒屋のお通しです。
甘さ控えめ☆ぶりの煮付け
甘さを抑えたぶりの煮付けです。ぶりだけでなく、他のお魚でも応用できますよ♡
どん・くさこ 
ワニゴチの煮つけ
青森県産ワニゴチの煮つけです!(^^)!
ふっくら美味しい！かんぱちのカマの煮付け
かんぱちのカマを甘じょっぱく煮付けた煮物
マグロの煮付け
スジが気になって美味しくないマグロをソテーしたあと煮付けにして美味しさ復活！
かぼちゃの煮付け
かぼちゃが甘いので砂糖は使いません。砂糖の甘さがないので、リメイクで利用しやすいです♪
ayatakuママ 
ホクホク簡単南瓜の煮付け
寒くなってきたので、温かいホクホクのカボチャを煮付けていただきます。
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付けです。醤油、生姜、砂糖を使ったシンプルな料理です。
甘さ控えめ、かぼちゃの煮つけ
余り甘いかぼちゃの煮つけは得意じゃなくて醤油の味を濃い目につけてくれた母の味を思い出して作りました。
haru_z 
☆カレイの煮付け☆
焼き魚、フライに飽きたらたまには煮付けもいいですね！
☆あやたろう☆ 
今が旬！メイタガレイの煮付け
8月下旬が旬のメイタガレイを煮付けにしました。あまり甘くしないのが、私の好みです。
ハタハタの煮つけ
甘さは同じなのに、ヘルシーなおいしい煮つけ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21653326
