出汁と塩だけ☆大根煮
このnon @cook_40323868
大根からも良い味出るので煮汁はスープに皮は金平で使い切り♡運良く葉付が手に入ったら菜飯にすると大根一本で豪華な食卓に♫
このレシピの生い立ち
調味料も高くなったなあと、試しに塩と出汁だけで煮てみたら美味しい！
しかも茹で汁で作ったわかめスープも美味しい♫
出汁と塩だけ☆大根煮
大根からも良い味出るので煮汁はスープに皮は金平で使い切り♡運良く葉付が手に入ったら菜飯にすると大根一本で豪華な食卓に♫
このレシピの生い立ち
調味料も高くなったなあと、試しに塩と出汁だけで煮てみたら美味しい！
しかも茹で汁で作ったわかめスープも美味しい♫
作り方
- 1
大根は5cmくらいにカットして皮を剥く
※剥いた皮は金平にするので厚めで良い -
- 2
一個を3等分する
※別に半月切りでもイチョウ切りでも良いです -
- 3
鍋に水2ℓと、顆粒だし大さじ3と、粗塩大さじ2を入れて、大根をボチャボチャと入れて蓋をして火にかける
-
- 4
クッキングシートかアルミを被せると味染みが良い♡
-
- 5
沸騰したら弱めの中火にし大根の種類やカットで変わりますが10〜20分茹で柔らかくなったら火を止めて、蓋したまま暫く置く
- 6
温め直して出来上がり！
※茹で汁はスープにするので捨てないで！
-
- 7
大根の皮は細くカットしてお好みの味付けで金平に
-
- 8
茹で汁は胡麻油と白胡麻とわかめともやし等を加えて、わかめスープに♡
大根からも旨味が出てて美味しい！ -
- 9
スープにする時、塩味が濃いと感じたら薄めて、逆の場合は塩とか足して調整して下さい
- 10
大根の皮は洗ってビニールやタッパーに入れておけば翌日でも使えます
コツ・ポイント
水の量は大根の大きさによるので、一本とは書きましたが、大きさで調整して下さい。
大根が水に浸かれば大丈夫です(^^)
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