【保育園給食】鶏肉のトマトソースがけ

にじのいるか芝浦園
にじのいるか芝浦園 @cook_40416266

おはなしメニュー「さよなら　さんかく」の主菜として保育園給食で提供しました。
このレシピの生い立ち
絵本「さよなら　さんかく」に出てくる色々な形をイメージして考えました。形だけではなく、色も意識してみました。

【保育園給食】鶏肉のトマトソースがけ

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おはなしメニュー「さよなら　さんかく」の主菜として保育園給食で提供しました。
このレシピの生い立ち
絵本「さよなら　さんかく」に出てくる色々な形をイメージして考えました。形だけではなく、色も意識してみました。
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材料

大人2人分
  1. 鶏もも肉 200g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 塩 少々
  4. トマト缶(カット) 150ｇ
  5. たまねぎ １／２個
  6. にんじん １／３本
  7. 黄パプリカ １／２個
  8. ケチャップ 小さじ２
  9. 砂糖 大さじ１
  10. コンソメ 小さじ２
  11. 塩 少々
  12. ドライパセリ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩と片栗粉をまぶして、グリルで焼いておく。（オーブンでも可）

  2. 2

    たまねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切って茹でておく。

  3. 3

    鍋に②の野菜、トマト缶を加え、水分が少なくなるまで煮詰める。

  4. 4

    ③に調味し、最後にドライパセリを加え、①の鶏肉にかけたら完成。

コツ・ポイント

トマト缶は酸味が強いので、砂糖で調節してください。じっくり煮詰めることでトマトの酸味がなくなり、旨味も増します。
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東京都港区にある認可保育園です。当園では絵本の世界を味わう「食育」として「おはなしメニュ－」や「47都道府県特産物メニュ－」を提供しています。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/shibaura/
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