酢ごぼうの黒酢煮
ゴジランド @cook_40068518
酢ごぼうを黒酢で濃厚な味にし酒のおつまみに合うようにしたら家族から何時もより美味しいと褒められました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で賞味期限切れそうな黒酢を発見し、酢豚、肉団子、黒酢担々麺など作りましたが、黒酢は酢ごぼうが一番美味しいと言われたので覚え書き投稿です。いつもはバルサミコ酢で作ってる料理ですが黒酢でもバッチリでした。
酢ごぼうの黒酢煮
酢ごぼうを黒酢で濃厚な味にし酒のおつまみに合うようにしたら家族から何時もより美味しいと褒められました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で賞味期限切れそうな黒酢を発見し、酢豚、肉団子、黒酢担々麺など作りましたが、黒酢は酢ごぼうが一番美味しいと言われたので覚え書き投稿です。いつもはバルサミコ酢で作ってる料理ですが黒酢でもバッチリでした。
作り方
- 1
ごぼうはピーラーで皮をむき食べやすい長さに切り水にさらす
- 2
鍋にごぼうと水を入れ煮る。しっかり沸騰してから6~7分煮る。
- 3
笊にあけ水分を切り
鍋に戻し少量の油で炒めてから★を入れて中火～弱火で3~4分炒め煮する。 - 4
仕上げに
赤とうがらしを入れる。味をみて
黒酢やしょうゆ、砂糖を加えすりゴマやいりゴマふって完成です。
コツ・ポイント
仕上げの時に焦げやすいので
最後は火加減弱火で完成させてください。
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