ターツァイとジャガイモ・里芋のカレー炒め
有機農家のカトウ食堂 @cook_40393477
カレー粉を使って◎炒め物の味付けバリエーションが増えます！
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物の味付けに飽きちゃった時、カレー粉を使ってみました。ジャガイモとカレー粉は合いますね◎
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと里芋を細切りにし、水にさらしておく。
- 2
ターツァイは葉をバラバラにし、洗って水気を切る。
-
- 3
1️⃣をザルにあげ、水気を切る。
- 4
フライパンに油を引き、3️⃣の芋を入れ、透明になるまで炒める。
- 5
芋類に火が通ったら、ターツァイを入れ炒める。
- 6
調味料で味付けをして完成！
-
コツ・ポイント
1️⃣芋類の炒め物は炒める前に水気を切っておくと、炒めた時にぬめりが出にくくなります。
/
4️⃣蓋をして弱火で数分そのままにしておくと焦げずに蒸されて失敗が少ないです
リアクション
レシピ作者
年間80品目の野菜を無農薬・無化学肥料で栽培。鶏の卵と少々のお肉も自給。庭先果樹やみそ、梅干等の加工品も色々作っていますそんな農場に勤めるスタッフ カトウが作るごはんの記録ですとれすぎた野菜の食べ方を模索したり、浮かんじゃったアイデアを試してみたら意外と美味しかったり。味付けや量はその日の野菜や気分で変えているのでざっくりしたレシピですが、細かな味や食感はお好みで再現してみてくださいね
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