車麩のピカタときのこの甘炒め
コープいしかわコポ丸 @copomaru
麩をピカタにしてかさ増し！フワフワした見た目に♪
トマトでうま味アップ！
このレシピの生い立ち
コープいしかわ「健康」企画 値上げ対策＆減塩！「かさ増し・減塩レシピコンテスト」
金賞受賞レシピ
車麩のピカタときのこの甘炒め
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金賞受賞レシピ
作り方
- 1
にらのみじん切りをだしつゆにつけておく。
- 2
車麩を牛乳につけて戻す。卵液と片栗粉とだしつゆ少々をつけてサラダ油でピカタを焼く。２度付焼きして皿に取り出す。
- 3
きのこをサラダ油又はバターで少し色付くくらいに焼き付ける。
- 4
スライスした玉ねぎを炒める。コクと甘味が加わる。
- 5
塩、こしょうを少々とにんにくのみじん切りを入れる。
- 6
オイスタソース+ケチャップ、①のにらを付けてあるだしつゆを少し入れる。
- 7
くし型に切ったトマトを炒め合わせ、味を確かめる。
- 8
麩のピカタを加え温め合わせ、盛りつける。
- 9
最後に彩りに、にらをちらす。
- 10
※卵液の残りは麩を焼いたあと、油を少し加えて砂糖少し加えて焼き、使ってしまう。
コツ・ポイント
調理時間 ５０ 分
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