醤油こうじのシュウマイは……ウマイ！！
肉肉しいシュウマイ、いかがですか？
カリっと焦げ目がうれしい焼きシュウマイ。
醤油こうじとからしでいただく通好みレシピ！
このレシピの生い立ち
コメトキさんの米こうじでつくった醤油こうじ( レシピID 21640173 )の奥深さに魅了され、毎日のご飯づくりを楽しんでます！
皆様もご一緒に「こうじライフ」を健康的に楽しみましょう！
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肉肉しいシュウマイ、いかがですか？
カリっと焦げ目がうれしい焼きシュウマイ。
醤油こうじとからしでいただく通好みレシピ！
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作り方
- 1
しいたけと玉ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉といっしょに大きめのボールに入れる。
- 2
調味料●を入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分寝かせ、味をなじませる。
- 3
まな板にラップを広げる。
- 4
【丸め方】
レンゲスプーンで一定の大きさになるようタネをすくいとり、手で団子状に丸める。まな板に間隔を開けて並べる。 -
- 5
しゅうまいの皮をかぶせる。
-
- 6
【包み方】
親指と人差し指と中指でつかみ、まな板に軽く押しつけながら、時計回りにクルクルまわす。 - 7
途中、底面部を反対の親指で押して、底を平らに仕上げ、ひっくり返して完成。
-
- 8
【焼き方】
ごま油を引いたフライパンで、軽く焦げ目がつくまで焼く。 - 9
焼き目ついたら、フチから水を回し入れ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
- 10
焼きあがったら、お皿に盛りつけ、醤油こうじ、からしをつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
タネをレンゲですくい、先に団子状にしておけば一定の大きさになり、焼きムラ防止に！
皮はおおよそ包まれていれば、不恰好でもオッケーとしましょう！
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