しいたけと玉ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉といっしょに大きめのボールに入れる。

調味料●を入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分寝かせ、味をなじませる。

まな板にラップを広げる。

【包み方】
親指と人差し指と中指でつかみ、まな板に軽く押しつけながら、時計回りにクルクルまわす。

【焼き方】
ごま油を引いたフライパンで、軽く焦げ目がつくまで焼く。

焼き目ついたら、フチから水を回し入れ、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。

焼きあがったら、お皿に盛りつけ、醤油こうじ、からしをつけて召し上がれ！