バターチキンカレー
家でも作りたかったお店のような
チキンカレー
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔からチキンカレーを作ってきましたが、なかなか思うような味にならず苦戦・・・
憧れの無印さんのカレーを目指しました
バターチキンカレー
家でも作りたかったお店のような
チキンカレー
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔からチキンカレーを作ってきましたが、なかなか思うような味にならず苦戦・・・
憧れの無印さんのカレーを目指しました
作り方
- 1
ボウルに◯印の材料をすべて入れて混ぜる
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- 2
30分以上置いて
マリネする（つけておく）※長くおく場合は必ず冷蔵庫で寝かす
-
- 3
温めた鍋にオリーブオイル小さじ2位を入れる
にんにく・しょうがを入れて焦げないように炒め香りがたったら玉ねぎを加える -
- 4
玉ねぎを入れたら混ぜて蓋をしてじっくり炒めていく
蓋を時々開けて混ぜてまた蓋をするを繰り返す※やや弱火の火加減で
-
- 5
玉ねぎが透明になりしっとりとねばり気が出るくらいになったらOK
-
- 6
◎印の香辛料を加え、オリーブオイルも小さじ2ほど足して炒める
焦げ付かないように香りよく炒める -
- 7
香りがたってきたらOK
火を止める -
- 8
トマト缶を入れる
-
- 9
ブレンダーで攪拌する
-
- 10
温めたフライパンにオリーブオイル小さじ2ほど入れて②のもも肉を皮目を下にして焼く
焼き色がついたらひっくり返す -
- 11
カレー汁の中に
炒めたもも肉を入れる※炒めたもも肉は完全に火が通ってなくてOKこのあと煮込みます
-
- 12
水50cc・野菜ブイヨン・粗塩を加え中火にかける
フツフツしてきたら蓋をする
-
- 13
時々混ぜながら
8分ほど煮込む -
- 14
仕上げにバターと生クリームを加え軽く煮詰めたら完成
-
コツ・ポイント
手順12。水は50ccを入れて濃度が濃すぎる場合は80ccにしてください
我が家は粗塩を使用。
普通の塩を使う場合は塩味が強いので調整してください
ギリシャヨーグルトは濃厚でオススメです
カイエンヌペッパーは辛いので好みで調整を
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