たべまる給食【野菜のねりごまあえ】

豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
ごまの良い香りを楽しむことができるあえものです。
このレシピの生い立ち
ごまは、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンEを多く含みます。煎ったりすりつぶしたりして食べるすりごまやねりごまは、香りもよくおいしく食べることができます。
作り方
- 1
ほうれんそうは3cmの長さに切り、にんじんとキャベツはせん切りにする。
- 2
野菜をさっとゆでて冷ます。
- 3
さとう、しょうゆ、ねりごま、すりごまを混ぜる。
- 4
水気をよく切った野菜をたれ(行程3)であえる。
コツ・ポイント
学校給食では、衛生管理上全ての野菜を加熱します。水気をよく切ると、ごまとあえたときに水っぽくならず仕上がります。
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