★を鍋に入れ火にかける。
沸騰したら、アサリを加える。
再度沸騰したら、火を止め冷まします。

菜の花は茎を切り落とす。
茎を切り分け、食べやすい大きさに切る。葉も食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1をいれ
菜の花を30〜40秒程茹でる。
ザルにあげて、冷水でしっかり冷やす。

1のだし汁に辛子をお好みの量入れ、よく混ぜ合わせ溶かす。

菜の花を入れ、ペーパーで落とし蓋をし一晩漬けて完成。
※時間がない時は1時間ほどでも美味しく食べられます。

お好みで上に追い辛子、白ごま、鰹節ふりかけて食べても美味しいです。

※水150ccに対し、めんつゆ大さじ2のだし汁でも簡単に美味しく仕上がります！