生タコを準備する。

塩でタコの滑りを揉んで取る。吸盤の掃除を忘れずに。

沸騰したお湯で40秒ゆがき、冷ます。

冷めたらタコを切り分ける。

Aを鍋に入れて具材を並べ、中火で煮る。沸騰したら弱火に。焦げ付かないよう注意しながら、煮汁が１／３位になれば火を止める。

冷まして、味を染ませたら出来上がり。煮汁で火を通した絹さやを添える。