Best黒餅米とマンゴーデザート タイ
ivanka @cook_40069998
タイデザート
このレシピの生い立ち
マンゴーの季節
黒餅米は韓国、中国、タイ、インドネシア東南アジア諸国の餅米を使ったデザートです。アジアスーパーマケットで購入できます。。パンダンリーブはエッセンスも販売されています、加えるととても風味が豊かになります。
Best黒餅米とマンゴーデザート タイ
タイデザート
このレシピの生い立ち
マンゴーの季節
黒餅米は韓国、中国、タイ、インドネシア東南アジア諸国の餅米を使ったデザートです。アジアスーパーマケットで購入できます。。パンダンリーブはエッセンスも販売されています、加えるととても風味が豊かになります。
作り方
- 1
餅米２種をたっぷりの水で
８時間から１日漬ける - 2
ザルにあげ
つけ汁は捨てる -
- 3
鍋に水４カップ
米②を加え
弱火15分、時々フォークで混ぜる
残り15分は常に混ぜる
弱火 合計30分 -
- 4
仕上がり硬さ
-
- 5
③＋パームシュガーを加え混ぜる
20秒
米がフォークから落ちない感じボタっとしてますが水分はまだある状態 -
- 6
ソース：
小鍋にココナッツ＋塩加え
中火 沸騰
水溶きコンスターチを加えとろみがつくまで火を通す
弱火 30秒 -
- 7
マンゴーを餅米の上にのせ
ソースをかけて食べる -
- 8
Pandan leave バンタンの写真。結んで加えます。冷凍やエッセンスもアジアスーパーで購入できます。
-
コツ・ポイント
常にフォクーでしっかり混ぜ、硬さを調整する。ぼったり落ちる感じ汁気が多少残りしっとり重い感じまで仕上げる。最後の15分は常に混ぜる
panndan leaveパンダンリーブがある方は一緒に似て沸騰したら除く
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