①食パンにパン用調味料を全体に塗る。

②卵はパンの大きさ位の容器に割り入れて、卵用調味料を入れ、レンジ500ｗで40秒加熱し、かき混ぜてさらに1分加熱する。

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、マイタケとエノキを炒め塩・コショウで味付けをして取り出しておく。

④①に②をのせ、レタス、③のキノコ、千切りにした大葉をのせ、トッピング用のゴールデンマスタードをお好きなだけのせる。