大根と手羽元のトロトロ煮

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

大根の季節にはハフハフ大根はいかがですか。
このレシピの生い立ち
最近手抜きで簡単に噌味のつゆを使って煮物を作っています。

大根と手羽元のトロトロ煮

大根の季節にはハフハフ大根はいかがですか。
このレシピの生い立ち
最近手抜きで簡単に噌味のつゆを使って煮物を作っています。

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材料

  1. 大根 適量
  2. 600CC
  3. 噌味のつゆ 50CC
  4. 手羽元 4本
  5. 料理酒 50CC
  6. ◎大根の灰汁抜き
  7. 大根がかぶる位
  8. お米 大1位

作り方

  1. 1

    大根は大きめに切ってお鍋に入れ、大根がかぶる位の水を入れ、お米を少々入れて火に掛け灰汁抜きをします。

  2. 2

    大根の表面に火が通ったら火からおろし、大根を水で洗います。

  3. 3

    灰汁抜きをした大根と水、手羽元、料理酒、噌味のつゆをお鍋に入れコトコト煮て出来上がりです。

  4. 4

    2024/3/24人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

特にありませんが、大根はお米で灰汁抜きをして下さい。良く味が染み込みます。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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