根菜たっぷりみぞれ汁

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JAきたみらい
JAきたみらい @ja_kitamirai

身体を温める効果があるといわれる根菜類をふんだんに使ったみぞれ汁。寒い時期にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
きたみらいで生産されているごぼう、長いもを美味しく食べてもらうためにレシピを作りました☆

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材料

  1. だし汁 400cc
  2. 大根 1/2本
  3. ごぼう 1/2本
  4. にんじん 1/2本
  5. 長いも 1/4本
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. 調味料
  8. 醤油 小さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 塩 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    大根をよく洗い、皮ごとすりおろす。

  2. 2

    油揚げを熱湯にくぐらせ、水気を切り、細切りにしておく。

  3. 3

    ごぼうはよく洗い、たわしで軽くこすったら斜め薄切りにして水にさらす。

  4. 4

    にんじん、長いもは皮をむき、いちょう切りにする。

  5. 5

    だし汁を温めたら②、③、④の具材を入れ、野菜に火が通るまで煮る。

  6. 6

    調味料で味を調え、ひと煮立ちしたら①を加え、火を止めたら出来上がり。

コツ・ポイント

・大根は栄養の詰まった皮ごとすりおろしましょう！
・鍋に大根を加えたら風味が失われないよう、煮すぎないようにしましょう！
・鍋に水とだしパックを入れて野菜を煮ると時短になりますよ！

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レシピ作者

JAきたみらい
JAきたみらい @ja_kitamirai
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北海道東部のオホーツク地域で玉ねぎやじゃがいも、牛乳など、様々な農畜産物を生産しているJAきたみらいの公式キッチンです。地元の農畜産物やオリジナル商品を使ったレシピをご紹介します☆ホームページhttps://www.jakitamirai.or.jp/季節の野菜やオリジナル商品の購入はこちらhttps://www.jakitamirai.or.jp/onlineshop
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