旬のホタルイカ炒め
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
お魚屋さんおすすめは茹でポン酢、だけどかさ増ししてみんなで食べたい。ニンニクの代わりにニラ、味付けはお好きにどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬だから。
下ごしらえは子どものお手伝いにも最適
旬のホタルイカ炒め
お魚屋さんおすすめは茹でポン酢、だけどかさ増ししてみんなで食べたい。ニンニクの代わりにニラ、味付けはお好きにどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬だから。
下ごしらえは子どものお手伝いにも最適
作り方
- 1
椎茸の石づきをはさみで切り落とす。
ゴミが傘の裏表についていたら、キッチンペーパーで払う。洗わない。ちぎる。 -
- 2
ニラを洗い、ゴムをずらしてにらの下3センチをハサミで切り落とす。ゴム付きのまま、刃先から3センチくらいにカット
-
- 3
ホタルイカの目、クチバシ、刀みたいな骨を水を張ったボウルの中で取り除く。(父のために今回は内蔵も取りました。)
-
- 4
油少量を入れ、椎茸を炒め、少ししんなりしたら
-
- 5
ニラ、ホタルイカも入れて一気に炒める。
-
- 6
塩コショウで味を整える。
薄味に仕上げ、後から好みのものを個々に選べるのは楽しい。 -
コツ・ポイント
イカの下ごしらえを丁寧にすると美味しい。
水の中で目玉を取らないと、黒いものが飛び散り大変なので、水中で。
子どものお手伝いに。
包丁を使わないでできる。
椎茸を不揃いにすると、イカと見分けが難しいから、面白いよ。
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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