カラスのエンドウとヨモギの味噌和え
☆まるちん @cook_40235443
身近な食材。カラスのエンドウとヨモギの味噌和え。
このレシピの生い立ち
裏庭に沢山生えていたので。
身近な食材として活かせないかと考えた。
アプリでひらく作り方
- 1
カラスのエンドウは、手でちぎれるところを採取。
ヨモギは、若葉のところをちぎる。 - 2
両方ともざっと水洗いして、沸騰した鍋に投入し、
大体1~2分茹でる。 - 3
茹で上がったら、ザルに上げて流水で冷まし、カラスのエンドウとヨモギを一緒にギュッと手で絞って一塊を3等分位に切っておく。
- 4
器に(A)をよく混ぜ合わせておく。
- 5
絞って切ったカラスのエンドウと、ヨモギを投入し、和える。
コツ・ポイント
アク抜きの為、茹でてください。食感が残る位に火を止めて茹ですぎないこと。ヨモギは、味のアクセントなのでお好みでOK 。味は甘めに仕上げています。味噌と砂糖はお好みで調整してください。今回は麦味噌使用ですが味噌はお手持ちの味噌でOK,
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