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味噌冷奴を名古屋の新名物にしたいがね〜♪
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味噌冷奴を名古屋の新名物にしたいがね〜♪-レシピのメイン写真

味噌冷奴を名古屋の新名物にしたいがね〜♪

maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
Tokyo

名古屋の味噌ダレを冷奴にも！
よく冷えた硬めの木綿豆腐に温かい甘辛の味噌ダレが合う！
このレシピの生い立ち
名古屋の老舗食堂の名物料理です！

名古屋の味噌ダレを冷奴にも！
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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 《味噌ダレ》
  • 赤味噌（豆味噌） 大さじ3
  • 和風出汁（顆粒タイプ） 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • 水 50cc
  • すりごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐をザルに入れ、それをボウルで受けて水を切る。冷蔵庫で半日ぐらい置くと硬めの冷奴になり、美味しい！

  2. 2

    味噌ダレの材料を小さめの鍋に入れ、中火で混ぜながら煮詰め、照りが出てややとろみがついてきたら火を止める

  3. 3

    しっかり水を切った豆腐を半分に切り皿に盛り、暖かい味噌ダレをかけたら完成です！
    山椒粉を振りかけてもいいですね！

    • 味噌冷奴を名古屋の新名物にしたいがね〜♪作り方3写真

コツ・ポイント

木綿豆腐は水気をしっかり絞って、硬めの冷奴に仕上げます！

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maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
2024/04/08 14:02に公開
Tokyo
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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このレシピのキーワード

冷奴 酒 もめん豆腐 赤みそ 豆みそ

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