麻婆豆腐肉まん
中華の定番麻婆豆腐と肉まんを合体させました
このレシピの生い立ち
スーパーでひき肉が安かったので麻婆豆腐作ろうと思い購入し、せっかくだから肉まんの中身にしたろうおもい作りました。ただ、肉まん作ったの人生で今回が3回目なのでもっと綺麗な仕上がりにしたいと思ったので中華料理屋にバイト行きたいと思います。
麻婆豆腐肉まん
中華の定番麻婆豆腐と肉まんを合体させました
このレシピの生い立ち
スーパーでひき肉が安かったので麻婆豆腐作ろうと思い購入し、せっかくだから肉まんの中身にしたろうおもい作りました。ただ、肉まん作ったの人生で今回が3回目なのでもっと綺麗な仕上がりにしたいと思ったので中華料理屋にバイト行きたいと思います。
作り方
- 1
ひき肉デスっ！＼( ﾟдﾟ)／
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- 2
先ずは麻婆豆腐を作ります。
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- 3
フライパンにごま油適量敷き、ニンニクチューブ、生姜チューブ入れ弱火で香りが出るまで炒めます。
- 4
香り出てきたら中火にしてひき肉炒め、白っぽくなったら豆板醤、甜麺醤、中華だしの素入れ肉味噌作りそこに切った豆腐入れます
- 5
5分ほど中火で炒めると豆腐から水分が出るのでそこに水溶き片栗粉入れ固めにトロミつけます。
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- 6
トロミついたら火を止めて、完全に冷ましたら豆腐入っていた容器に入れます。多分余るので、余ったやつはご飯のお供にどうぞ。
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- 7
容器に入れた麻婆豆腐にラップかけて冷凍室で完全に凍らせます。
- 8
皮作ります。ホケミに水を少しずつ入れてまとまり具合見ながら混ぜひとまとまりにして30分ほどラップかけておきます
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- 9
生地の寝かせ終わったら、凍らせた麻婆豆腐を包みます。
- 10
蒸し器にクッキングシートに穴空けたものを敷き、そこに包んだものをセットし、まず強火で10分、中火で10分蒸します。
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- 11
蒸し終わったら完成！包み込みが甘かったので完全に割れました＼(^o^)／
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- 12
具の麻婆豆腐にしっかり味付いてますが、お好みで山椒粉かけたりラー油、酢醤油かけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
綺麗に肉あんを生地で包めたら見た目綺麗に仕上がり、より一層美味しくいただけると思います。辛いの好きな人は豆板醤を増やし、苦手な人は豆板醤の代わりにトマケチャ入れても良いかもしれません多分。
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