新じゃがと鶏肉のコンソメ炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

皮まで美味しい新じゃがをコンソメで味付けしたしっかり味の一品です!
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがを使った主菜が欲しくて

新じゃがと鶏肉のコンソメ炒め

皮まで美味しい新じゃがをコンソメで味付けしたしっかり味の一品です!
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旬の新じゃがを使った主菜が欲しくて

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材料

2〜3人分
  1. 新じゃがいも 2個(300g)
  2. 鶏もも肉 1枚(300g)
  3. コンソメ(顆粒) 小さじ2
  4. ひとつまみ(1g)
  5. 黒こしょう 適量
  6. セリ(乾燥)お好みで 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一口大に切り、サッと水にくぐらせる。
    鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    耐熱容器にじゃがいもと大さじ2の水(分量外)を入れ、ふんわりとラップをかけて600W の電子レンジで8分加熱する。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を入れ、蓋をして3分焼く。焼き色がついたら上下を返して端によせる。

  4. 4

    2のじゃが芋を加え蓋をして2分加熱し、Aを振り入れて炒め合わせる。

コツ・ポイント

★電子レンジの加熱時間はじゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで調整してください。
★新じゃがいもの皮は薄くて柔らかく、美味しいので皮ごと調理しています。
★コンソメは一箇所に集中しないように、まんべんなく振りかけてください。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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