長葱だけグラタン（チーズ不要・長葱消費）
tenten @cook_40093496
長葱をたっぷり使う、長葱だけグラタン
決してダマにならないホワイトソースの作り方で、グラタンがもっと身近になります
このレシピの生い立ち
敬愛するツレヅレハナコさんのレシピを参考に、我が家で作りやすい分量と材料にアレンジしました
長葱の青い部分を大量に消費出来て、チーズも要らず、何より超簡単にグラタンが出来るので、秋冬にかなりの頻度で食卓に登場します
長葱だけグラタン（チーズ不要・長葱消費）
長葱をたっぷり使う、長葱だけグラタン
決してダマにならないホワイトソースの作り方で、グラタンがもっと身近になります
このレシピの生い立ち
敬愛するツレヅレハナコさんのレシピを参考に、我が家で作りやすい分量と材料にアレンジしました
長葱の青い部分を大量に消費出来て、チーズも要らず、何より超簡単にグラタンが出来るので、秋冬にかなりの頻度で食卓に登場します
作り方
- 1
長葱の青いところ2本分は、斜め薄切りにする
-
- 2
フライパンに入れてバター15gを散らし、弱火でじっくり炒める
※ここで葱の甘みと旨みを引き出すので、焦らずゆっくり！ -
- 3
全体がとろりとしてきたら、小麦大さじ1を振り掛け、粉っぽさがなくなるまで炒める
※小麦粉にしっかり火を通して粉っぽさ防止 -
- 4
牛乳200ccを少しずつ加えて溶きのばし、とろみがつくまで熱して、好みの濃度になるまで煮詰める
- 5
耐熱容器に入れ、オーブントースターまたは魚焼きグリルで表面に焼き目がつくまで焼く
熱いうちにハフハフしながらどうぞ！
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コツ・ポイント
長葱をじっくり炒めて甘さと旨味を引き出し、
炒めた長葱に小麦粉をふりかけてダマになるのを防ぎ、
粉っぽさがなくなるまで炒めて小麦粉にしっかり火を通すこと！
レシピは長葱の青い所だけですが、長葱の白い所を使う場合は丸々1本使います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21681085
