美味しい甘塩鮭
クックCYEBEZ☆ @cook_40430676
冷えてもふっくら美味しい生臭くない甘塩鮭
このレシピの生い立ち
美味しい冷めても生臭く無いふっくらした鮭がノルウェーでも食べたっかったので、しかし酒を使うと、酒の味がして食べられなかったので試してみました。酒も高いし安く美味しく作れます。北欧料理グラブラックスをヒントにしました。
美味しい甘塩鮭
冷えてもふっくら美味しい生臭くない甘塩鮭
このレシピの生い立ち
美味しい冷めても生臭く無いふっくらした鮭がノルウェーでも食べたっかったので、しかし酒を使うと、酒の味がして食べられなかったので試してみました。酒も高いし安く美味しく作れます。北欧料理グラブラックスをヒントにしました。
作り方
- 1
鮭は冷たい水に3秒さらし洗いします。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 2
分量の塩、砂糖をよく混ぜ合わせておきます。
- 3
2から、鮭の切り身の3ー4%の量を擦り込みます。お好みで量は調整してください。冷蔵庫に3ー４時間おきます。
- 4
切り身から水分がでてくるので(これが生臭さの原因です)キッチンペーパーで拭き取ります。
- 5
蜂蜜を3ー4倍の水に薄めて切り身に塗ります。そしてまた冷蔵庫ヘ。数時間から一晩おいても良いです。
普通に焼いてください。
コツ・ポイント
はちみつを塗った後、1、2晩おいても良いです。冷凍鮭でも十分美味しくできます。
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