トマト塩こうじ
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
ヨーグルトメーカーで作る簡単トマト塩こうじレシピです。
トマトの旨味でいろいろな料理の美味しさを引き出します。
このレシピの生い立ち
塩こうじだけでなく、トマトジュースを使って作るトマト塩こうじも楽しんでもらいたいと思いレシピにしました。
作りやすい分量、柔らかさになっています。
アプリでひらく作り方
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今回はこちらの生糀を使いました。
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ヨーグルトメーカーに生糀、塩、トマトジュース200ccを入れてよく混ぜ合わせ、55度8時間でセットする。
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よく混ぜてからトマトジュース50ccを足して馴染むまで混ぜ、冷蔵庫で保存する。
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【Tomato Koji】
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1/2 Bag(200g)Nama Koji
250ml Tomato Juice (no salt)
60g Salt - 6
Mix Nama Koji and salt well.
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Add tomato juice and mix.
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Leave in ambient temperature for one day,→
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→ then leave in the refrigerator for 3-7 days until soft.
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