レタススープ

岡野則子 @cook_40171183
シャキッ パリ レタスがおいしい!
このレシピの生い立ち
レタスに熱を加えて作るレシピは、中華街のランチがはじまり。もっとコクがあってしょっぱい感じで、多分シャンタンかな?しかしレタスがおいしくて、ランチのお店だから、大量のレタスなのかな とか考えて、新鮮なレタスでレシピになりました。
レタススープ
シャキッ パリ レタスがおいしい!
このレシピの生い立ち
レタスに熱を加えて作るレシピは、中華街のランチがはじまり。もっとコクがあってしょっぱい感じで、多分シャンタンかな?しかしレタスがおいしくて、ランチのお店だから、大量のレタスなのかな とか考えて、新鮮なレタスでレシピになりました。
作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておく
- 2
水を火にかけて 鶏ガラスープ ホワイトペッパーを入れる 沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける
- 3
レタスを入れて大きく混ぜて火をとめて胡麻油を回し入れて盛りつける
コツ・ポイント
レタスは、ザク切りにしたら30分水にさらしておく
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