蕪、大根、白葱の白モノポトフ
Gadja @cook_40050106
蕪と大根、葱の優しい味にセロリの香味がアクセントです。
蕪が旬の時期にお財布にも優しいポトフです。
このレシピの生い立ち
蕪を簡単に沢山食べたくなって作ってみました
蕪、大根、白葱の白モノポトフ
蕪と大根、葱の優しい味にセロリの香味がアクセントです。
蕪が旬の時期にお財布にも優しいポトフです。
このレシピの生い立ち
蕪を簡単に沢山食べたくなって作ってみました
作り方
- 1
豚肉ブロックは、冷たい水(分量外)に1~6時間くらいつけ置き血抜きをする
- 2
大根は、大きめのいちょう切りにして、鍋に入れひたひたの水(分量外)で下茹でをする。
- 3
蕪は葉を切って、1/8~1/16くらいに切る。葉は、あらみじん切りにする。
セロリ、白ネギも一口大に切る - 4
水から出した豚肉は、水気を拭き取って一口大に切り、塩、胡椒をすり込んでおく
- 5
鍋に油を熱し、豚肉を入れ焦げ目が付いたら日本酒をふりかける。蕪、大根、セロリ、白ネギを入れ全体に火を通す
- 6
水と固形スープの素を入れ沸騰したら弱火にして15分程度煮込む。
蕪に箸がずっと通ったら、火を切る。 - 7
1時間程冷ましたら、蕪の葉を入れ、再度火にかけて温まれば出来上がり
コツ・ポイント
豚肉を血抜きする事で臭みが抜けます。
一度冷まして火を入れることで、味がしみこみます。
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