アプリでひらく作り方
- 1
煮干しの下処理。
煮干しは頭とハラワタを取る。 - 2
フライパンで乾煎り、又はレンジ1分加熱してから使うと出し汁が香ばしく美味しくなります♪
- 3
5時間以上、水に煮干しを浸す。
※ 酒はお好みで入れて下さい。
※ すぐに使いたい時でも30分は水に浸して下さい♪ - 4
蓋をしないで強火にかけ、沸騰したら弱火。アクが出てきたら取り除く。
- 5
豆腐とわかめを入れ、少し煮込んだら、味噌を入れて、一煮立ちさせて、出来上がり♪
※ 煮干しはそのまま煮込んで食べてます♪
コツ・ポイント
☆ 煮干し粉やだし粉もよく使います♪
☆ 顆粒和風だし仕様可♪
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