◆簡単にお出汁が浸みる♡ぶり大根◆
☆classy☆ @cook_40050448
ぶりのお出汁が大根にしみこみ美味しいです。大根を冷凍することで下茹での手間を省く&いちょう切りがポイント！！
このレシピの生い立ち
ぶりのあらが手に入り、迷わずぶり大根！いつも大きめの乱切りにしていたけど中は白っぽくて味がしみにくいのでいちょう切りにして早く味がしみるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は幅1cmのいちょう切りにする
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- 2
ジップロックに入れて平たくして２時間冷凍する
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- 3
ぶりは一口大に切りざるに入れる。(皮を取り除きたい場合半冷凍すると取りやすい)
お湯を沸かしてぶりにかけて霜降りにする。 -
- 4
お湯を沸かしてだしの材料を全て入れる
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- 5
鍋に凍ったままの大根を入れてその上にぶりを入れ、しょうがを入れる
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- 6
アルミホイルで落し蓋をして弱火～中火で再沸騰してから15分煮る
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- 7
アルミホイルを取り15分煮詰める
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- 8
味見をして微調整し、火を止めて冷めるまで放置。(冷ますことでグンと大根に味がしみこむ)
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コツ・ポイント
大根は一度冷凍することで米のとぎ汁での下茹で不要！
冷凍したことといちょう切りで中までしっかり味がしみこみます！
煮た後冷ますことでお出汁がグンと浸み込みます！
リアクション
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ぶり大根＠とろとろっです。 ぶり大根＠とろとろっです。
お大根を下茹でしてから煮込みましたので『とろとろっ』に煮上がりました。ぶりの味がしみてとってもおいしい一品です。今日はぶりの切り身で作りました。針しょうがとねぎを散らしてお召し上がりくださいね。
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