ブルーベリーコーヒーケーキ
シナモンが香るサクサクのシュトロイゼルと甘酸っぱいブルーベリーが入ったしっとりケーキが絶妙コンビのコーヒーケーキです。
このレシピの生い立ち
「コーヒーケーキが食べたい♪」のリクエストを受け、シナモンの香りのサクサクトッピングと大好きなブルーベリーの入ったコーヒーケーキを焼きました。
コーヒーのお供に・・・♪
ブルーベリーコーヒーケーキ
シナモンが香るサクサクのシュトロイゼルと甘酸っぱいブルーベリーが入ったしっとりケーキが絶妙コンビのコーヒーケーキです。
このレシピの生い立ち
「コーヒーケーキが食べたい♪」のリクエストを受け、シナモンの香りのサクサクトッピングと大好きなブルーベリーの入ったコーヒーケーキを焼きました。
コーヒーのお供に・・・♪
作り方
- 1
準備：オーブンを175℃に予熱。型にバターを塗り小麦粉でコーティング、もしくはバーキングシートを敷いておく。
- 2
準備：ケーキ用の小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボールに振るっておく。
-
- 3
シュトロイゼル：バターは溶かしておく。すべての材料を混ぜ合わせる。
-
- 4
ケーキ：ハンドミキサーでバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 5
ケーキ：卵を一個づつ加えハンドミキサーでよく混ぜる。バニラエッセンスとレモンゼスト、サワークリームを加えさらに混ぜる。
- 6
ケーキ：準備しておいた粉類を3回に分け入れ、その都度スパチュラ（へら）で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 7
ケーキ：ブルーベリーを大さじ１の小麦粉でコーティングする。
-
- 8
ケーキ：スパチュラでブルーベリーをケーキバターに均一に混ぜ込む。
-
- 9
ケーキ：ケーキバターを型に入れ表面を平らに整え、その上にシュトロイゼルをトッピングする。
-
- 10
ケーキ：175℃に予熱したオーブンで45∼50分焼きます。
-
- 11
室温まで冷まし、めしあがれ！
… コーヒーケーキなので角型のトレイで焼いたほうがよかったかなと思ってみたり・・・（笑） -
コツ・ポイント
ブルーベリーを小麦粉でコーティングすることでブルーベリーの沈みを防ぎます。ケーキバターが結構重いのでブルーベリーが偏りがち。均一に混ぜるように・・・♪
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