鴨肉の四川炒め

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Q’s @cook_40296603

味付けする必要がないのに、美味しく本場っぽい四川料理ができる!
このレシピの生い立ち
思いつき。

鴨肉の四川炒め

味付けする必要がないのに、美味しく本場っぽい四川料理ができる!
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材料

  1. 肉ブロック 1つ
  2. 甘とう 1袋
  3. 新生姜 20g
  4. ニンニク 3片
  5. 花椒 30粒
  6. 赤唐辛子 10本
  7. 青唐辛子 好み
  8. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鴨肉のブロックを買う!薫製などがオススメ。

  2. 2

    4mmの厚さを目安に、できれば、斜め切る。

  3. 3

    甘とうのヘタを切り落とし、1センチ長に切る。中の種なども美味しく食べれるので、取る必要はない。

  4. 4

    辛いものが好きな方は、辛い青唐を細かく刻んで用意するともっといい感じになる。

  5. 5

    生姜を切る。写真は、新生姜の切れ端をたくさん入れた。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱して、スライスニンニク、花椒を入れ、鷹の爪を手でちぎって入れる。

  7. 7

    中火で香辛料の香りが出たら、鴨肉を入れて、1分ほど炒めてから、甘とうなどの薬味を全て入れて、混ぜ合わせる。

  8. 8

    2分ほど炒めたらできあがり!

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めんどくさがり屋、28歳まで料理したことありません。如何に簡単に美味しいものを作ることを生き甲斐にしています。どうぞよろしくお願いします。 2020年3月14日にcookpadをスタートしました。
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