作り方
- 1
鴨肉のブロックを買う!薫製などがオススメ。
- 2
4mmの厚さを目安に、できれば、斜め切る。
- 3
甘とうのヘタを切り落とし、1センチ長に切る。中の種なども美味しく食べれるので、取る必要はない。
- 4
辛いものが好きな方は、辛い青唐を細かく刻んで用意するともっといい感じになる。
- 5
生姜を切る。写真は、新生姜の切れ端をたくさん入れた。
- 6
フライパンにサラダ油を熱して、スライスニンニク、花椒を入れ、鷹の爪を手でちぎって入れる。
- 7
中火で香辛料の香りが出たら、鴨肉を入れて、1分ほど炒めてから、甘とうなどの薬味を全て入れて、混ぜ合わせる。
- 8
2分ほど炒めたらできあがり!
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