豚こまとブロッコリーのバター醤油炒め
kkkida @cook_40304244
いつもある材料で、簡単で美味しいバター炒め。
レシピはブロッコリーですが、スナップエンドウ、きのこ、ピーマンとかでも
このレシピの生い立ち
適当にやったら美味しかったメモ
豚こまとブロッコリーのバター醤油炒め
いつもある材料で、簡単で美味しいバター炒め。
レシピはブロッコリーですが、スナップエンドウ、きのこ、ピーマンとかでも
このレシピの生い立ち
適当にやったら美味しかったメモ
作り方
- 1
※野菜はお好みでOK
ざく切り玉ねぎを炒める。ブロッコリーと水大さじ1を加えて、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
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- 2
2、3分経過後（写真は無加工。色の変化を見てください）
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- 3
別のフライパンにお湯を沸かして豚肉を軽〜く下茹でする。
安い肉のケモノ臭を抑え、冷蔵庫から出したての肉をほぐす目的。 - 4
肉を加えて炒める。茹で上がりはピンクが残ってても気にせずに。
肉がまとってた茹で汁が飛んで、しっかり全体に火が通るまで。 -
- 5
バター、醤油、酒を回しかける。
※醤油は細く出るタイプの真空ボトルでフライパン4周、酒も似たようなボトルで1周。
-
- 6
塩胡椒で味を整えて完成。
※塩はフライパン一面にササっと振るぐらい。胡椒はたっぷり。
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