皮がキレイにむける焼き茄子

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

ナスの美味しさを味わうのには、この焼きかたがおすすめ。お好みでかつお節、生姜などをトッピングして酒の肴にも喜ばれるます。
このレシピの生い立ち
なかなかナスの皮がむきにくく、この方法、焼き方が今までで1番キレイに剥けました。

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材料

  1. 長ナス 3本
  2. 生姜 お好み
  3. 正油 お好み
  4. かつお節 お好み

作り方

  1. 1

    ヘタのきわにぐるりと切り目を入れる

  2. 2

    フライパンにアルミ箔を敷き4面を弱めの中火でフタをして4分ずつ焼く

  3. 3

    全体が焼けたら火から下ろし、粗熱が取れたら竹串などを使い、切り目を入れた所から皮をむく

  4. 4

    食べやすい長さに切ったら出来上がり
    お好みで、かつお節、生姜を添え正油をかけていただきます。

コツ・ポイント

ナスのへた近くにぐるりと切り目を入れる。ナスの4面を焼く事で全体に火が通る。ナス同士で支えにして焼き面をキープする。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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