新玉ねぎのカニクリームグラタン
高橋らくじ @cook_40098687
新玉ねぎの甘味がたまりません!!カニ身はツナでもベーコンでも可!!
このレシピの生い立ち
安価で手に入った小さい紅ｽﾞﾜｲｶﾞﾆを食卓に出す前に…
食べにくい細い足とか、胴のほぐし身を執拗に採取しておいた…
そんな残りで作りました。
新玉ねぎのカニクリームグラタン
新玉ねぎの甘味がたまりません!!カニ身はツナでもベーコンでも可!!
このレシピの生い立ち
安価で手に入った小さい紅ｽﾞﾜｲｶﾞﾆを食卓に出す前に…
食べにくい細い足とか、胴のほぐし身を執拗に採取しておいた…
そんな残りで作りました。
作り方
- 1
マカロニ→茹でておく
新玉ねぎ→薄切りにして炒めておく
どちらもカニ身と一緒にひとつのボウルに入れて和えておく。
- 2
弱火で熱したフライパンにバター投入。
溶けたら小麦粉投入。
竹べらなどで混ぜながら炒める。
- 3
焦がさぬように5分炒めたら、牛乳を3回ぐらいに分けて入れます。
泡立て器で混ぜながらﾎﾜｲﾄｿｰｽっぽくなるまで加熱。
- 4
塩、胡椒、ナツメグを入れてなめらかになるまで混ぜたら
ボウルの具材を投入して弱火で加熱。
軽く煮たったら火を止める。
- 5
グラタン生地をグラタン皿に移動させチーズとパン粉を散らします。
オーブントースターで焦げ目が付くまで焼いたら完成!
コツ・ポイント
弱火&付きっきりで混ぜ続ける事が肝心!!!割とたやすく焦げます!!!
コンディションによってはホワイトソースがダマになるかもですが…
グラタンにしてしまえば何の問題もありませんので、気軽に!!!
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