米粉とザラメの「ぱりんこクッキー」
ちゃまちー @cook_40053170
平らにのばした生地に切り目を入れておき、焼けたら「ぱりん」。計量したら、オーブン予熱の時間で成形まで出来上がる。
このレシピの生い立ち
型抜きの型を手放してしまったし。
あと、ザラメの消費に。
ザラメは、燻製と鯛のあら煮とこれくらいしか使いません。※ちなみに、ザラメはカラメルっぽい色ので、白いのは「ザラメ糖」と分けるそうな。
米粉とザラメの「ぱりんこクッキー」
平らにのばした生地に切り目を入れておき、焼けたら「ぱりん」。計量したら、オーブン予熱の時間で成形まで出来上がる。
このレシピの生い立ち
型抜きの型を手放してしまったし。
あと、ザラメの消費に。
ザラメは、燻製と鯛のあら煮とこれくらいしか使いません。※ちなみに、ザラメはカラメルっぽい色ので、白いのは「ザラメ糖」と分けるそうな。
作り方
- 1
溶き卵とレンチンで溶かした（全部溶けて無くても良い）バターを準備。オーブンを予熱しておきます。
- 2
ボールに、米粉と砂糖、ザラメを量り入れ、そこにバニラオイル、玉子、バターを加え、ざっくり混ぜる。
-
- 3
そぼろ状態になるので、牛乳を大さじ1から加減しながら加え、まとめる（米粉なのでグルテンが出ないので気にせず混ぜる）
-
- 4
クッキングシートを敷いた天板にひとかたまりで載せ、平らに広げる。
この日は、クルミを載せて生地に押しつけました。 - 5
包丁で32等分に切り目を入れて、170℃で20分前後焼成。焦げ目は付きにくいです。
-
- 6
焼けたら、シートからクーラーに移して良く冷まし、保存容器へ。
-
- 7
オートミールと米粉の「ぱりんこ」クッキーはこちら→レシピID : 21054140
コツ・ポイント
型抜きが難しい、ぽろっとした生地も、これならカンタン。しかも天板の間が空かないので、効率よく焼けます。
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