長野県民が作ってる自家製なめたけ
ぶりてりあ @cook_40283712
材料がとてもシンプルな長野県民の伝統の味のなめたけです。私が子供の頃から祖母が作っていて、母も作っていたレシピです。
このレシピの生い立ち
祖母からの我が家に伝わっているなめたけのレシピです。
長野県民が作ってる自家製なめたけ
材料がとてもシンプルな長野県民の伝統の味のなめたけです。私が子供の頃から祖母が作っていて、母も作っていたレシピです。
このレシピの生い立ち
祖母からの我が家に伝わっているなめたけのレシピです。
作り方
- 1
えのきは2センチ幅に切り、よくほぐす。
-
- 2
鍋にえのき、水を入れて中火にかける。
-
- 3
煮たったらめんつゆ、みりんを入れて汁気がなくなるまで煮込む。
-
- 4
仕上げにポン酢を加えてよく混ぜてから火を止める。
コツ・ポイント
ポン酢を加えてから加熱し続けると酸味が飛んでしまうので仕上げに入れます。
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