桑まんじゅう（かぼちゃあん）
やや大きめに仕上がるので、分量を半分に減らしても良い。
このレシピの生い立ち
レシピ提供元：沖永良部地区生活研究グループ連絡協議会
作り方
- 1
ボウルにホットケーキミックスと桑茶を入れ混ぜる。さらに卵と牛乳を入れて混ぜ、１時間程常温でねかす。
- 2
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ（500W）で10分～12分程加熱した後つぶす。
- 3
鍋につぶしたかぼちゃと砂糖・塩を入れ、弱火にかけながら混ぜる。水分がとんだら、火を止め冷ます。
- 4
冷めたら７個に分け丸めておく。
- 5
１の皮も７個ずつ丸め、打ち粉をした上で円形に平たく伸ばし、４のあんを包んで、口をしぼり全体を丸い形にととのえる。
- 6
クッキングシートを8cm×8cmに切り、まんじゅうの下に敷き、蒸し器に並べて強火で15分蒸す。
コツ・ポイント
かぼちゃは、水分の少ない物を使う方が良い。
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