ボウルにホットケーキミックスと桑茶を入れ混ぜる。さらに卵と牛乳を入れて混ぜ、１時間程常温でねかす。

かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして、電子レンジ（500W）で10分～12分程加熱した後つぶす。

鍋につぶしたかぼちゃと砂糖・塩を入れ、弱火にかけながら混ぜる。水分がとんだら、火を止め冷ます。

冷めたら７個に分け丸めておく。

１の皮も７個ずつ丸め、打ち粉をした上で円形に平たく伸ばし、４のあんを包んで、口をしぼり全体を丸い形にととのえる。

クッキングシートを8cm×8cmに切り、まんじゅうの下に敷き、蒸し器に並べて強火で15分蒸す。