南関揚げ入り、けんちん汁。
北のデビル。 @cook_40020175
南関揚げの香ばしい旨味とごま油の風味が美味しいけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
オイシックスのキットで美味しかったので覚書にアップ。
南関揚げ入り、けんちん汁。
南関揚げの香ばしい旨味とごま油の風味が美味しいけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
オイシックスのキットで美味しかったので覚書にアップ。
作り方
- 1
ごぼう10cmの皮をこそげて斜め薄切りにして分量外の水に5分程さらす。
しめじ1/3pは石突を切りほぐす。 - 2
人参5cmの皮を剥き2mm幅の薄切り。大根8cmの皮を剥き1cm幅にしたら共にいちょう切りにする。小ネギは5mm幅に切る
- 3
熱した鍋にごま油小さじ2を入れ、大根、人参、しめじ、水気を切った牛蒡を中火で2分炒める。
- 4
和風出汁小さじ2、水600ml、醤油大さじ2、砕いた南関揚げを加えたら中火で煮立たせ、弱火で8分程煮る。
- 5
味を見て、足りないようなら分量外の塩で味を整えて野菜が柔らかく煮えていたら器に盛り1の小ネギをあしらう。
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コツ・ポイント
早めに作って一旦冷まして温め直すと味が馴染んでさらに美味しいです。
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