覚書シフォンケーキ(おもたせ)
Beek @cook_40042495
家で食べるものは低糖質を心がけ。おもたせスイーツにするには、型崩れがしやすかったのでしっかり、しっとり、ふわふわシフォン
このレシピの生い立ち
腰折れしにくいしっかりシフォンケーキを目指してみました
覚書シフォンケーキ(おもたせ)
家で食べるものは低糖質を心がけ。おもたせスイーツにするには、型崩れがしやすかったのでしっかり、しっとり、ふわふわシフォン
このレシピの生い立ち
腰折れしにくいしっかりシフォンケーキを目指してみました
作り方
- 1
材料をはかり、オーブン180℃40分下段セット
- 2
卵白に砂糖の半量を入れて艶のある角が立つメレンゲに
- 3
卵黄に砂糖を入れて空気を含ませながらモッたりするまで泡だてる
- 4
卵黄ボウルへ水、油を入れて手動泡立て器でまんべんなくまぜる
- 5
そこへふるった薄力粉とバニラビーンズの中身を投入
- 6
低速でグルテンを出さないように素早くまぜる
- 7
卵黄ボウルへメレンゲをひとすくい入れのばす
- 8
全部卵白ボウルへ入れメレンゲを潰さないように素早く丁寧に混ぜ合わせる
- 9
型へ流し入れ箸で３周(中の空気を抜く)
- 10
２度トントンと軽く回しながらたたいてさらに空気を抜く
- 11
１８０度で４０分
焼き上がりはすぐに逆さにして冷ます - 12
粗熱が取れたら袋に入れるかラップで保湿
コツ・ポイント
何よりメレンゲ！立てすぎずたてなさすぎず
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21712555
