豆葉(豆腐皮)蕎麦寿司風海苔巻き
JUMIKA @cook_40177517
北海道産大豆100%で出来た豆葉(とうよう)高タンパク質、糖質オフの食事にピッタリ。お腹いっぱい食べても罪悪感なし。
このレシピの生い立ち
毎日色んな味変で食べている豆葉。蕎麦寿司が有るんだから、これも細切りにしたら出来ないかなぁ？と言う発想から。
アプリでひらく作り方
- 1
豆葉は細切りにする。
- 2
アゴ出汁、椎茸茶に入れて①の豆葉を入れひと煮立させた後、そのまま冷やす
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- 3
冷めたらザルに上げて汁気を切る
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- 4
汁気を切った豆葉を海苔巻きを巻く様に巻く
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- 5
適当な大きさに切って盛り付け。
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コツ・ポイント
豆葉自体に味はないので、細切りにしてじっくり味を染み込ませると、美味しく何も付けずに食べられます。
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