作り方
- 1
ほうれん草をゆでて２㎝の長さに切る。キャベツ、にんじんは千切りにし、ゆでる。
- 2
ボウルに卵、砂糖、塩を加え混ぜ合わせ、油をしいたフライパンに入れ、炒り卵をつくり、冷ましておく。
- 3
ボウルに野菜、炒り卵を混ぜ合わせ、しょうゆ、みりん、かつお節を和える。
コツ・ポイント
春先に出回る菜の花には少し苦みがあるので、食べやすくほうれん草を使い、炒り卵を菜の花の花に見立てました。
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