ごぼうを細切りにして水にさらす(5分ほど)さらしてる間に人参も細切りにする。

フライパンにごま油→水を切ったごぼうを炒める。

少し火が通ったら人参を入れ、しんなりするまで混ぜながら炒める。※焦げないように

しんなりしてきたら、砂糖・みりん・醤油を入れる。

【中火】全体の味が均等になるようしっかり混ぜる。お好みで唐辛子・ごま。

水分が無くなってきたらここで香り付けにごま油を入れ少し混ぜたら完成。