酒粕で作る甘酒～桜の花塩漬のせ～
スカイチェリー @cook_40308566
酒粕をペースト状にするので、さらっと舌触りのいい甘酒✨桜塩漬けの塩味と香りがよく合います❗️
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれた甘酒です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒粕と水300～400cc（分量内）を入れ、30分くらい浸し酒粕を、やわらかくする。
- 2
フードプロセッサーに酒粕を手でちぎって入れと浸していた水も加える。
-
- 3
状態をみながら、数秒づつ撹拌して、トロトロのペースト状にする。
-
- 4
③を鍋に入れ、残りの水を少しずつ加えて、ヘラでかき回しながら、のばしていく。
- 5
水が全量入り、滑らかな状態になったら中火で加熱し、混ぜながら温める。
-
- 6
鍋の縁が沸々して温まってきたら、弱火にして砂糖を加え、よく混ぜて火をとめる。
-
- 7
器に注いだら、お好みで桜塩漬けのせる。（桜の塩漬けは水に30分くらい浸し、塩抜きしてください）
コツ・ポイント
●砂糖は50g入れて、甘さが足りない場合は少しずつ足してお好みの甘さに調整してください。●酒粕はスーパーで購入できます（板状の他にほぐれてるものもあります）
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